Dienstag, 17. Juni 2014


LAMM ANRICHTEN AM TISCH


Bachsaibling in Brunnenkresse und Buttermilch
Selfmade Frischkäse mit Meerrettich
Geröstete Mandeln und Croutons in Nussbutter


 ZAGREUSHOFGARTEN


LAMM ANRICHTEN


BRUNNENSTRASSE

Donnerstag, 12. Juni 2014


REDEGESANG ZUR ERÖFFNUNG DER AUSSTELLUNG


DER 100JÄHRIGE BRUNNEN MIT GEFÄSSPARTITUR


Wandmalerei EATWATER = WE EAT ART


FOUR DEGREES


WASSERLOCH


     ACRYL AUF LEINWAND


PERFORMANCE GARDEROBE


READYMADE ZACHERSMÜHLE


READYMADE ZAGREUS


LECKER NUSSBUTTER


Lamm im Gewürzbeutel im Minze-Zitronen-Sud


ESSEN IM HOF


LAMM AUS DEM GEWÜRZBEUTEL



DAS MENÜ ZUR AUSSTELLUNG

3 Essenzen: Lamm - Tomate - Molke
und hausgebackenes Brot

Saibling in Senfemulsion und Buttermilch-Brunnenkressesauce, 
angemachter Frischkäse mit Meerrettich, 
geröstete Mandeln und Croûtons in Nussbutter 

Lamm im Gewürzbeutel aus dem Minze - Zitronen Sud,
Rotweinbutter mit Kardamom, Wurzeln und Kartoffeln 
mit Kurkuma und Koriander

Erdbeeren mit Minze, Cassissauce, Himbeermousse 
und Granité aus Zitronenverbene und Limone

Montag, 9. Juni 2014


ULRICH KRAUSS RICHTET AN
LAMM AUS DEM GEWÜRZBEUTEL



AUS MILCH WIRD MOLKE. DER ENSTEHENDE
FRISCHKÄSE WIRD IN DEN ZWEITEN GANG INTEGRIERT


BROT IN DIE FORM BRINGEN


EINKOCHEN / ESSENZ AUS LAMM


BROTHERSTELLUNG
BREAKING BAD IS BAKING BREAD


GEFÄSSPARTITUR
DER BRUNNEN IM INNENHOF WIRD IM JAHR 2014
100 JAHRE ALT


BEIGESTELLT: ABGEFÜLLTES DONAUQUELLWASSER
EINE FIGUR DES CANNSTATTER WASSERGEISTES
ALUBLECHSCHILD "EATWATER" SCHNECKENHÄUSER
MERGEL VOM AUSTRITT DER EYBQUELLE BEI 
GEISLINGEN AN DER STEIGE


READYMADE UNBEKANNT . FOLIENPLOTT


ACRYL AUF LEINWAND


"JA NEE IS KLAR" BAR MIT VERSCHIEDENEN
DESTILLATEN VOM KLAREN KARL


READYMADE SÜDAFRIKA


READYMADE SCHWABENLAND


Relief von der DICKEN FRAU - PERFORMANCE
https://www.youtube.com/watch?v=TYl-QUnxjZY

Freitag, 6. Juni 2014



LESEREDE/PERFORMANCE

Wasser Wasser Wassergeist
jeder dir ins Wasser scheißt

Wasser scheißt Wasser scheißt


wenn der Blitz den Donner reißt
Donner reißt Donner reißt
wenn das Echo Grollen heißt
Grollen heißt Grollen heißt
wenn der Schall ins Ohr die beißt
Ohr die beißt Ohr die beißt
wenn das Ohr den Hammer schleißt
Hammer schleißt Hammer schleißt

Wasser Wasser Wassergeist
hast die ganze Welt bereist

Tausend Quellen reizt das fliessen
die sich übers Erdreich giessen
gereinigt kommt das Wasser raus
aus dem Stein und Mergelhaus

Tiefer Gang und lange Gänge



alles zieht sich in die Länge
Labyrinthe Röhren Stege
Wasser Quellen drücken Wege
Wurzelfäden an den Wänden
stopfen Tropfstein in die Lenden
Unterirdisch hier das Weben
Stille Ruhe Innenleben

Klares Wasser heißt auch Lymphe
das Gewebe unsere Sümpfe

In der Stadt dem Lymphgewebe
geht ein Wort spazieren STREBE
streift am Beton reisst entlang
spürt den aussichtsreichen Drang
herauszukommen aus dem Satz
mit ner Leiter Letter Hatz
JA NEE IS KLAR
hin zum Licht wie eine Ranke
mit den Minuskeln in der Panke
Fürwort aber rauft sich blau
gleitet übern Schattenstau
verwirkt in seiner Sperrung ruft
Blitzdicht Satz Gebilde groovt

Am Brunnen vor dem Tore
da steht ein Kurator
er sei der Didaktore
ich sing ihm quer ins Ohr

Du Lump du alter Sammler
mein Zeug das kriegst du nicht
ich pfeif auf deinen White Cube
im Darkroom gibt's och Licht

Am Morgen wenn die Sonne blitzt
und der Lichtgeist flammend sitzt
trifft der Strahl auf die Ionen
die beim Dichter längsseits wohnen

vernetzen sich und danken
dem ULI_VERS UM DIE GEDANKEN
das Wasser auf davon die Lymphe
vom Hirnstamm durch die Nervensümpfe

Hier nen Sud und da ne Plörre
Schauma Blasen kochend Sterne
Sloterdickmanns Negerküsse
mäandernd durch die Regengüsse
Sternanis gepaart mit Zimt
Tränenwasser lachend Kind
I Why Why Warum Weshalb
gibt es heute Lamm und Kalb
gerinnt der Saft aus Knochenstärke
vergeht das Molekül zu werke
Glibber Pampe Gelatine
Terrabyte an Tellerine
Hydrate Kohlen Elemente
Sternenall der Mond All Dente
Wasserbüffel fressen Gras
Milchfett Eiweiweiß im Glas
Ilse Emmy Distel Bella
Straßenfeger Motzarella
Wirtschaft Gast und ewig Weite
Wasserlassen in der Breite
Birnenmaische Apfelmost
Brunnenkresse Nagelrost
Aale Zander Hechte Barsch
Zagreus Netze Wasser marsch
Sumpf und Morast Fett und Schleim
Wasser rinnt durch das Gebein
Sintar Schlacke Grandel Wein
Kalkablagerung vom Stein
Kristalle Kali Salz Lagunen
heiße Quellen Rohstoffrunen

Am Brunnen vor dem Tore
da kocht der Ulrich Krauss
er glotzt aus seinem Kochtopf
das Fett der Augen raus

er trennt mit seinem Messer
das Haben aus vom Bein
und leert in meinen Becher
ne Blase lecker Wein

ick lass mir voll bejiessen
und schöpf mit ihm das Lab
und danke ihm ganz herzlich
für seine gute Gab

Wasser Wasser Wassergeist
du hast die ganze Welt bereist

ein jeder hier am Brunnen steht
dir mit Nasenwasser weht
(kleine Schälchen fürs Publikum ausgeben
ausschenken von klarem Karl)

100 Jahre Brunnentaufe
ich trink mit dir bis ich ersaufe
ich grüss dich mit dem klaren Geist
der da KARL DER KLARE heisst

(Schälchen werden vom Publikum zur
100Jahrtaufe auf den Brunnen geworfen)

Wasser Wasser Wassergeist
hast die ganze Welt bereist

kennst jede Pore Zelle Keim
Staub und Erde jeden Stein
Im Innern tut sichs klären
und im Riesenbecken mehren
Aus dem Grund da steigts nach oben
ist mit dir und mir verwoben
verdampfend aus dem Asphaltstaub
löst sich wie im Herbst das Laub
bildet Dämpfe quellt in Wolken
wird vom Druckgebiet gemolken
Hagel Schnee und nasse Schauer
alles hauts hier auf die Mauer

Wasser Wasser Wassergeist
hast die ganze Welt bereist

trinkst von jedem Fläschchen Bier
och nen Tee und Milch vom Tier
haste Regen gibs dem Wurm
haste Ärger mach auf Sturm
biste Ei und och mal Eiter
nimms jelassen schwing die Leiter
schick dem Frosch ne Prise Niesel
Zauber mach aus dir mal Diesel
schlüpf in jeden Kräutergarten
nur die Harten können warten
sei dem Baum der Lebensspender
der Empfänger sei der Sender

Am Brunnen vor dem Tore
da wirkt der Senatore
Kultur ist sein begehr
Tim rennt ihm hinterher

er kreuzt die Brunnenstrasse
und zieht nun in die Schlacht
er kämpft und trennt Gebeine
Universal jede Nacht

Wasser Wasser Wassergeist
hast die ganze Welt bereist

stehst im Fett und trennst das Salz
du stehst mir manchmal bis zum Hals
schlürfst den Saft von Rote Beete
gibst dem Menschen GoldwaschKnete
bist der Grund im Lebensraum
in jeder Blüte jedem Baum
gehst durch alles alles fliesst
och der Rotz die Nase niesst
steigst zu Hauf ans Firmament
was man dann auch Wolke nennt
Hast im Tropfen mal ne Dalle
mach nen Hechtfond mit Koralle
geht dir mal der Kraftstoff aus
komm zum klaren Karl ins Haus

Wasser Wasser Wassergeist
hast die ganze Welt bereist

Hier am Brunnen lass dich nieder
das Gedächtnis deine Glieder
schreib uns was auf das Gemüse
leg den Tau auf eine Wiese
mach dir in Gedanken nackig
den Salat mach frisch und knackig
hau den Zellenturbo rein
mach aus jeder Traube Wein
stell den Apfel auf Vergärung
gib ihm Ballast zur Vermehrung
mach mir klar und klär mich auf
gib dir selbst den Fluss und lauf
sauf Mäander lass dir treiben
Wurzel Kies und Sand verleiben
Wasser mach die Steine rund
gib nicht auf und bleib gesund

(Anfüttern mit Quitten)

Wasser Wasser Wasser beisst
ein jeder nun den Wassergeist

Quelle Ursprung
Urspring Frühling
Steine schrubben
Wiesenpeeling
H2O und zwei O HA
Voodudodudadada
da haste ma und
kannst mir mal
det Glas hier heben
für das Mahl

Am Brunnen vor dem Tore
da steht ne Ostlaterne
sieh schaut so zu mir rüber
ick hau ihr auf die Postmoderne

Am Brunnen vor dem Tore
da steht der klare Karl
er hält in seinem Glase
den Geist vom alten Marl

Quitte Quitte Quitte Muss
Biss ins Zentrum dann is Schluß


Donnerstag, 22. Mai 2014

Vorlauf zur Ausstellung.
Begehung der Quellen am Albtrauf der Schwäbischen Alb
EYB ROHRACH LÄNGENTALBACH UND FILS
 auf der Gemarkung Geislingen an der Steige
Abfüllen von Quellwasser für den Umbau des Brunnens
und zur Verdünnung des Destillats KLARER KARL
Photos: Andreas Bressmer http://bressmer.eu/